ユミナガ株式会社

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「安全・高品質な食品を提供することで、日本の食文化に貢献する」という経営理念のもと、原料調達、生産・加工、提供の一貫したトレーサビリティを強化しております。

山東省産の蒼山種をメーンの原料としています。フレーク、グラニュール、ミンス、パウダーなどの乾燥品のほか、冷凍、塩蔵などの加工もしています。山東省産の金郷種を使用した加工にも対応しています。

天鷹種、益都種、雲南種など各産地の唐辛子を扱っております。ホール、輪切り、糸切り、粉砕加工などさまざまな形状に対応しています。弊社専用農場を確保しているため、カプサイシン値は、０・０００８～０・３以上など、用途に応じて供給できます。

生姜は山東省・安丘市の大生姜をメーンに加工しています。フレーク、パウダーなどの乾燥加工のほか、冷凍、塩蔵などにも対応しています。玉ねぎは、山東省産、安徽省産のイエロー種、甘粛省産のホワイト種などの乾燥加工をメーンにしています。

米国カリフォルニア産のアーモンド、クルミを扱っています。現地に弊社スタッフを駐在させており、年間を通して農場・工場とのコミュニケーションをはかっています。弊社専用の農場・工場では、ヨーロッパ、中東、日本への輸出実績をもっています。

四川省産の花椒、藤椒は四川省の高地で採取されたものを使用しています。鮮やかな色と鮮烈な香りが特徴で、選別は弊社工場で種や異物を除去しています。乾燥メンマは、広東省・英徳市に契約農家を持ち、半加工された短冊を弊社工場へ入れて、最終加工をしています。

ユミナガ株式会社では、乾燥、冷凍、塩蔵など加工に合わせた専用工場があり、すべてを専任担当者が管理・記録しています。栽培・収穫工程から工場での加工工程、包装、保管まですべてトレースできるのが弊社の最大の特徴です。

安全で高品質な食