ジンジャー・オニオン

ジンジャーは、山東省・安丘に生鮮、冷凍を専門とし、広大な農場を有する協力工場があります。乾燥加工に関しては、聊城の弊社工場で行います。乾燥品はパウダー用、ペースト用など用途に合わせて提供できます。

産地から取り寄せた生姜は、菌数を抑えるため手剥きによる完全な下処理をした後、スライス、洗浄から乾燥加工に入ります。 オニオンは、山東省産のイエロー種をメーンに、安徽省産、甘粛省産など品種により、各地のものを紹介しています。

山東省産のイエロー種は、糖度の高いオニオンですが、弊社独自の蒸気殺菌法により、一般生菌数10000以下も可能。

例> ジンジャーフレーク

大生姜皮むき (ブラシローラー)⇒水洗い、一次次亜殺菌 、目視選別 (変色・異物除去)、二次次亜殺菌 ⇒
ステンレススライサー、水洗い、乾燥 (例> 55℃×8時間/水分6%以下)⇒
目視選別、金属探知機、X線選別機 ⇒
検品、計量、包装