乾燥メンマ

山東省産の蒼山種をメインに扱っています。弊社の工場では、日本の食品メーカー様向けのハイレベルな加工を行っています。

弊社の乾燥メンマは、原料となる麻竹の一大産地である広東省英徳市西牛鎮に広さが約25000㎡の弊社専用の竹林で管理栽培しています。 ここで収穫した麻竹を節をよけて丁寧に切り分け、ブランチング→発酵→乾燥→ローラー掛け→乾燥→短冊まで仕上げます。 その後、質の良い短冊だけを選別してから、弊社中国工場に運び、カットします。自社工場のため、カット幅、長さなどはお客様のご要望に合わせて調整することができます。 カットした乾燥メンマは、選別や水分値などを測定（製造工程参照）をした後 出荷します。 弊社では、毎年受注（年間契約）分だけを製造しています。新物のみを出荷していますので、戻り率がよいことも特徴のひとつです。